金和悅(圖)-不銹鋼廚房設備回收-山西廚房設備回收：

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廚房設備的保養措施有哪些？

1、 每月檢查一次每種商用廚房設備的各連接處，插頭、插座等要緊緊固定。

2、 每天清洗烤箱的表面， 檢查所有線(xiàn)路是否暢通。保持各零配件和開(kāi)關(guān)的連接性，保證其工作效率。

3、 每天清洗扒爐，經(jīng)常檢修扒板的噴頭并保持清潔，每15天調整的噴頭和點(diǎn)火裝置。

如果是電扒爐，就要檢查線(xiàn)路是否暢通，保持各零配件和開(kāi)關(guān)的連接是否完好。

4、 每月檢查一次蒸柜中的燃燒器，檢查空氣與自然氣的混合裝置，保證它們正常工作。檢查蒸汽管道的堵塞及損壞情況并及時(shí)更換。

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不銹鋼廚房設備的保養方法:

1、注意不要劃傷外觀(guān)，不要用粗糙鋒利的材料擦洗不銹鋼表面，尤其是鏡面，要柔軟，不易掉布擦洗，砂鋼和拉絲外觀(guān)，要順著(zhù)線(xiàn)條擦拭，否則很容易出現刮花。

2、防止使用含有漂白成分和磨料的洗滌劑、鋼球和研磨材料，防止殘留的洗滌液腐蝕不銹鋼表面。清洗結束后，應使用清水清洗表面。

3、如果不銹鋼廚房設備表面有灰塵，且污垢容易清除，可用肥皂和弱毛刷清洗，并用粘合劑、運動(dòng)酒精或擦洗。

4、不銹鋼廚房設備表面的油污、油脂和潤滑油污染，應先用軟布擦拭干凈，再用中性洗滌劑或氨水或洗滌劑清洗。

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挑選酒店廚房設備的訣竅：

1、衛生原則：商用廚房設備要有抗御污染的能力，特別是要有防止蟑螂、老鼠、螞蟻等污。

2、健康營(yíng)養：因為烹制的，因而不容易毀壞食材的營(yíng)養元素，并且又可維持食材的美味和原生態(tài)。

3、不怕熱，：采用相對密度為18/10的不銹鋼板(手術(shù)用刀原材料，耐熱、耐高強度強酸強堿)，避免潛在性的身心健康隱患。

4、防火的原則：商用廚房設備表層應具有防火能力，正規廚房設備生產(chǎn)廠(chǎng)家生產(chǎn)的廚房設備面層材料全部使用不燃、阻燃的材料制成。

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